Основными ингредиентами для приготовления пастилы и зефира являются сахар, желатин и вода. В зависимости от рецепта, могут использоваться также соки и пюре из фруктов и ягод, ароматизаторы и красители. Для приготовления зефира можно использовать яичные белки, которые нужно взбить до образования крепкой пены.