Мука без глютена

Безглютеновую муку получают путем измельчения зерновых культур и семян, которые не содержат глютен. Семена очищаются, измельчаются, мука просеивается. К безглютеновым видам относится мука их гречки, риса, кукурузы, всех видов орехов.

Из безглютеновой муки можно готовить все те же блюда, что и из обычной пшеничной, только тесто будет менее эластичным, а выпечка получится не такая пышная. Мука без глютена подходит для приготовления хлеба, блинов, тортов, соусов, панировки.

У некоторых людей организм не переносит глютен, что проявляется в сбоях со стороны ЖКТ: запор, диарея, метеоризм, колики, колебания веса. От этого организм хуже усваивает минералы, витамины, протеины и другие важные компоненты пищи.