Ржаные отруби

До недавнего времени отруби считались лишь животным кормом. Сейчас о них говорят диетологи, тренера по фитнесу и все те, кто хоть как-то связан с правильным питанием. Сегодня мы разберемся в том, какая польза кроется в этой полезной клетчатке, и где лучше всего ее приобрести.

Злаки подвержены двум техникам обработки, которые освобождают их от лишнего. На начальном этапе снимается слой - шелуху. После нее убирают внешнюю оболочку, который защищает само зерно. Побочным продуктом данного вида очистки становятся отруби.

Польза

В отрубях есть следующие микроэлементы:

• Железо и селен;
• Медь и фосфор;
• Калий и кальций;
• Витамины группы В, А, Е.

Помимо полезных микроэлементов в них также есть все необходимые антиоксиданты, жирные кислоты, белки и углеводы. Самыми низкокалорийными из всех являются ржаные отруби.

Как правильно использовать

Ржаные отруби содержат 114 ккал и около 12 г белка в 100 грамм. Несмотря на это, в них очень много кальция, калия и фосфора. Их можно употреблять как самостоятельно, так и в сочетании с другими продуктами. Например, их можно залить кефиром или йогуртом. Также можно добавлять их в первые блюда вместо хлеба. С ними можно сделать разнообразные смузи, добавлять в салаты, использовать вместо панировочных сухарей и вместо муки.