Закваска сухая Иван-поле для творога 10 порций по 3 г

Бактериальная закваска «Иван-поле» разработана для приготовления творога из коровьего или козьего молока в йогуртнице или мультиварке. В упаковке 10 стиков — из них получится до 3,5 кг свежего и натурального кисломолочного продукта. В состав закваски входит 2 уникальных штамма концентрацией 2 млрд КОЕ на 1 стик.

Домашний творог получается рассыпчатым и нежным на вкус.

Эффективность состава доказана научными исследованиями:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus расщепляют лактозу, облегчая процессы пищеварения в ЖКТ, а также поддерживают микрофлору кишечника;

Lactococcus lactis subsp. lactis оказывают антимикробное действие.

Способ приготовления:

Подогрейте 1 литр пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (37-40) °С, добавьте содержимое одного стика закваски для творога и перемешивайте 2-3 минуты до полного растворения гранул.

Налейте молоко в стаканы йогуртницы или в чашу мультиварки, установите температуру (37-40) °С и оставьте на 8-10 часов. В результате должен образоваться плотный и невязкий сгусток.

Доведите сгусток до температуры (50-60) °C на водяной бане в той же емкости. Подогревайте в течение 10-15 минут до образования белковых комочков.

Слейте творожную массу в многослойный марлевый мешочек, на 1-2 часа положите под пресс в дуршлаг или подвесьте для стекания сыворотки.

Переложите продукт в чистую емкость и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Творог готов!

Готовый продукт может храниться в холодильнике не более 2 суток.

Творог, приготовленный на закваске «Иван-поле» идеально подходит для правильного питания.

Важные рекомендации:

используйте только чистые столовые и бытовые приборы;

соблюдайте инструкцию;

увеличивайте время сквашивания, если выставляете меньшую температуру (в рамках установленных пределов);

не прерывайте процесс сквашивания, готовьте до образования сгустка;

не вносите добавки до сквашивания;

не делите стик закваски на несколько применений: 1 стик — 1 литр молока.

«Иван-поле» — бренд на базе холдинга «СОЮЗСНАБ», входящего в тройку мировых лидеров по производству бактериальных и защитных культур по данным международного агентства Research and Markets. В составе культур — микроорганизмы из собственной коллекции, эффективность которых доказана научными исследованиями и успешными выработками на производствах компаний-клиентов. На этой же основе разрабатываются закваски «Иван-поле», поэтому качество ваших домашних кисломолочных продуктов гарантировано на 100%.