Бактериальная закваска «Иван-поле» разработана для приготовления кефира из коровьего или козьего молока в йогуртнице или мультиварке. В упаковке 10 стиков — из них получится 10 литров свежего и натурального кисломолочного продукта. В состав закваски входит 5 уникальных штаммов концентрацией 2 млрд КОЕ на 1 стик.
Домашний кефир имеет характерный кисловатый вкус.
Эффективность состава доказана научными исследованиями:
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis оказывают антимикробное действие, формируют текстуру кисломолочного продукта;
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus расщепляют лактозу, облегчая процессы пищеварения в ЖКТ, а также поддерживают микрофлору кишечника;
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris препятствуют размножению нежелательных микроорганизмов;
Lactococcus lactis subsp. lactis оказывают антимикробное действие;
Kluyveromyces marxianus способствуют перевариванию лактозы и сахаров, улучшая работу ЖКТ.
Способ приготовления:
Подогрейте 1 литр пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (37-40) °С, добавьте содержимое одного стика закваски для кефира и перемешивайте 2-3 минуты до полного растворения гранул.
Налейте молоко в стаканы йогуртницы или в чашу мультиварки, установите температуру (37-40) °С и оставьте на 8-10 часов. В результате должен образоваться плотный и вязкий сгусток.
Перемешайте продукт до однородной консистенции и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Кефир готов!
Храните в холодильнике не более 5 суток.
Питьевой кефир, приготовленный на закваске «Иван-поле» идеально подходит для правильного питания.
Важные рекомендации:
используйте только чистые столовые и бытовые приборы;
соблюдайте инструкцию;
увеличивайте время сквашивания, если выставляете меньшую температуру (в рамках установленных пределов);
не прерывайте процесс сквашивания, готовьте до образования сгустка;
не вносите добавки до сквашивания;
не делите стик закваски на несколько применений: 1 стик — 1 литр молока.
«Иван-поле» — бренд на базе холдинга «СОЮЗСНАБ», входящего в тройку мировых лидеров по производству бактериальных и защитных культур по данным международного агентства Research and Markets. В составе культур — микроорганизмы из собственной коллекции, эффективность которых доказана научными исследованиями и успешными выработками на производствах компаний-клиентов. На этой же основе разрабатываются закваски «Иван-поле», поэтому качество ваших домашних кисломолочных продуктов гарантировано на 100%.
